ŚWIĄTECZNIE PRZEPISY NA ŚLEDZIA

Coraz bliżej święta Bożego Narodzenia. Przedstawiamy Wam klika ciekawych przepisów na potrawy ze śledzi. Smacznego!

ŚLEDZIE NA ŚWIĘTA

Składniki

• 4 filety śledziowe w oleju
• 2 ziemniaki
• 3 jajka
• 1/2 cebuli
• 1 średni burak
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki majonezu
• sok z cytryny
• sól,pieprz

Opis przygotowania

Buraki i obrane ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie.

Śledzie odsączyć z oleju, lekko skropić sokiem z cytryny i pozostawić na sicie.

Majonez i jogurt doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie wymieszać.

Ugotowane buraki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć na sito, żeby pozbyć się nadmiaru soku.

Ziemniaki i ugotowane na twardo jajka pokroić w kostkę

Cebulę obrać i także pokroić w drobniutką kosteczkę.

W szklanym, przezroczystym naczyniu ułożyć warstwami: ziemniaki, na to 1/2 sosu majonezowo-jogurtowego, buraki, na to pokrojone w około 2 centymetrowe kawałki śledzia. Obsypać cebulą i dodać resztę sosu. Ostatnią warstwę sałatki stanowią jajka.

ŚLEDZIE W MUSZTARDZIE

Składniki

• 4 wymoczone filety śledzia
• 5 łyżek musztardy rosyjskiej i/lub chrzanowej (np. musztarda kielecka)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju

• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka wody
• Pieprz

Opis przygotowania

Filety śledzia kroimy w nieduże paski, dolewamy do nich olej i dokładnie mieszamy.

Mieszamy cukier z musztardą.

Dokładamy resztę składników i znów wszystko razem mieszamy.

Gotową sałatkę odkładamy na noc do lodówki, lepiej smakuje następnego dnia.

ŚLEDŹ W OLEJU – KLASYCZNIE

Składniki

• 1/2 kg płatów śledziowych
• 2-3 cebule
• 1-2 cytryny
• listek laurowy lub dwa, ziele angielskie kilka ziaren, kilka ziaren czarnego pieprzu
• olej

Opis przygotowania

Śledzie moczymy z zimnej wodzie od 2-3 godzin do doby w zależności od początkowego ich zasolenia.

Gdy płaty nie będą już słone wyjmujemy je z wody, odsączamy, czyścimy i kroimy na kawałki.

Cebulę i cytrynę kroimy w cienkie plasterki.

Na dnie słoika układamy warstwę cebuli i 2 plasterki cytryny, wrzucamy ziele angielskie, pieprz i listek laurowy, na to układamy warstwę śledzi, na którą kładziemy znów cebulę i cytrynę i tak aż zapełnimy całe naczynie. Ostatnią warstwę powinna stanowić cebula z cytryną. Całość zalewamy olejem, tak aby ostatnia warstwa była zakryta. Słoik zamykamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej dobę.

ŚLEDZIE W ZIOŁACH

Składniki

• 1 kg płatów śledziowych,
• 1 słoiczek ogórków konserwowych,
• 1 słoiczek papryki czerwonej, konserwowej,
• 1 słoiczek grzybków marynowanych (np. pieczarki)

• Przyprawy: po 1 łyżeczce cząbru, majeranku, tymianku, bazylii,
• 3/4 szklanki oleju,
• 1 mała główka czosnku (zmiażdżonego).

Opis przygotowania

Śledzie namoczyć w wodzie z odrobiną octu, jarzynki pokroić w paseczki, dodać przyprawy, wymieszać. Dodać troszkę pieprzu. Warto pozostawić w lodówce na jedną dobę.